O curso de formação de Técnicas de Pastelaria e Padaria inclui o ensino das práticas profissionais inerentes à função de pasteleiro/a e padeiro/a, capacitando os formandos de conhecimentos no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, e planificação e direção dos trabalhos de cozinha (pastelaria e padaria).

O curso Técnicas de Pastelaria e Padaria da DO IT BETTER® permite a aquisição de competências para além das técnicas básicas, dos domínios comportamentais e organizacionais para que no futuro profissional possa desenvolver o seu trabalho de forma responsável e ética em Pastelaria e Padaria, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar e com as práticas atuais de confeção de doces e pães.

Módulos – Módulo Horas
Totais

1. Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria M1 48H
2. Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa M2 24H
3. Confeção de pães regionais M13 24H
Nº de Horas Totais 96H